“أسهل طريقة وأبسط مكونات”… طريقة عمل العيش الشامي بكل تكاته وأسراره
طريقة عمل العيش الشامي بكل تكاته

العيش الشامي من أنواع المخبوزات المميزة التي يعشقها الكثير، ما يدفع البعض إلى شرائه من المحلات والأسواق ويُباع العيش الشامي في كثير من المحلات والمخابز بأسعار مُبالغ فيها الآن، لذا تبحث السيدات عن طريقة إعداده في المنزل بالمقادير الصحيحة لأنه يعد أساسي في ساندوتش الفول والطعمية والكفتة وغيرها من الأكلات، وله طعم مميز ولذيذ خاصة الأنواع الطرية منه، ومن المعروف أن كل مكان له طعم مميز يختلف حسب طريقة ومقادير المخبز، وإليكم مقادير وصفة العيش الشامي الطري بكل سهولة مع أفضل نتيجة وطعم مميز جدا.

العيش الشامي
طريقة عمل العيش الشامي بطعم مميز

مقادير العيش الشامي

نستخدم لمقادير العيش الشامي مقادير سهلة ومتوفرة في كل بيت، نحصل من خلالها كل كمية كبيرة موفرة اقتصاديا وطعم ألذ وهي كالآتي:
• ١ كيلو دقيق
• ٥ معالق كبيرة سكر أبيض
• نصف ملعقة ملح
• 50 جرام خميرة
• 2 ملعقة لبن بودرة
• نص كوب لبن رايب أو كوب زبادي
• ماء للعجن
• 3 ملاعق زيت ذرة

خطوات عمل العيش الشامي

1- أولا يتم اختبار الخميرة بوضع الخميرة مع السكر والماء في إناء لمدة 3 دقائق للتأكد من تفاعل الخميرة
2- بعد التأكد من صلاحية الخميرة نضيف الدقيق المنخول مع الملح ولبن البودرة في وعاء عميق
3- ثم نضيف الرايب ونبدأ في العجن، إما باستخدام العجان لو متوفر أو باليد
4- يتم إضافة الماء تدريجيا مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة وقوام مثالي
5- يترك العجين ليختمر لمدة 20 دقيقة
6- بعدها يتم تجهيز صاج مرشوش دقيق وتقطيع العجين إلي كرات وزن كل كرة حوالي من 60 : 70 جرام تقريبا

طريقة خبز العيش الشامي

مع العلم أنه يمكن خبز العيش الشامي علي البوتاجاز إلا أنه يفضل خبزه في الفرن للحصول على درجة تسوية مضبوطة ولون مميز كالآتي:
1- أولا يتم فرد العجينة بواسطة الفرادة أو ماكينة الخبز ونراعي أن يكون سمكها حوالي ربع سم
2- يتم وضع الأرغفة على أسطح خشبية ( طاولات ) لمدة 5 دقائق
3- يتم الخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *