بطريقة عربيات الكبدة.. طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بطعم ولا ألذ

تعتبر الكبدة الاسكندراني من الأكلات التي يحبها الجميع، ومن المعروف أن الكبدة لها قيمة غذائية عالية ويعود بفوائد كثيرة على الجسم، ولذلك تميل الأمهات إلى تقديمها لأفراد أسرتها من حين لآخر لتقديم الفوائد لهم وتغذية أجسامهم، كما أنها من الأطباق التي تفضلها العديد من ربات البيوت، خاصة أنها تتمتع بطعم رائع يستحيل مقاومته، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، كما أنها من أكثر الأطباق الشهية والأطعمة المغذية التي لا تتطلب الكثير من المكونات أثناء تحضيرها.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المقادير

• نصف كيلو من المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 ثمرة فلفل ملون مقطع شرائح.
• ثمرة طماطم كبيرة يفضل منزوعة البذور ومقطعة شرائح.
• 2 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة ومقطع شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل الكبدة الاسكندراني

1. ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون في وعاء كبير ويخلط جيدا ويبرد لمدة ساعة.
2. أحضري مقلاة أو صينية خبز مناسبة، ضعيها على نار متوسطة واسكبي القليل من الزيت.
3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الفلفل الحار والملون ويقلب لمدة ثلاث دقائق فقط.
4. قومي بإضافة الكبدة مع التتبيلة وقلبيهم لمدة خمس دقائق أخرى.
5. أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار واتركيه حتى ينضج بالكامل.
6. الكبدة لا تطهى لفترة طويلة، لذا كونه حذرة عند الطهي.
7. بمجرد أن تنضج، توضع في سندويشات فينو أو خبز بلدي حسب الرغبة ومتوفر.
8. تقدم أيضا ومعها سلطة طحينة مميزة.
9. يمكن إضافة طبق به صوصات متنوعة مثل الكاتشب والمايونيز والمسطردة ويتم الاستخدام حسب الرغبة.