بطعم لا يقاوم.. طريقة عمل الكوكيز في البيت مقرمشة وهشة والطعم جنان

يعتبر الكوكيز أحد أنواع البسكويت اللذيذة والخفيفة، والتي يحبها الأطفال ويتم تقديمه بنكهات مختلفة، وطريقة عمل الكوكيز بسيطة وسهلة وغير مكلفة، وبدلاً من شراء الكوكيز بسعر مرتفع، تفضل ربات البيوت عمل الكوكيز في المنزل، وسنعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكوكيز وفقًا لما قدمته الشيف غادة التلى خلال برنامج زعفران وفانيليا المذاع عبر فضائية سفرة.

طريقة عمل الكوكيز

مكونات عمل الكوكيز

• كوب إلا ربع دقيق
• نصف كوب كاكاو بودر خام
• نصف كوب سكر
• ربع كوب زبد
• نصف كوب شيكولاتة شيبس
• بيضة
• فانيليا
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• سكر بودرة للتزيين

خطوات عمل الكوكيز

1. أولًا، قومي بتسخين الفرن قبل عمل الكوكيز.
2. اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا، ثم اضيفي البيضة مع الفانيليا واخفقيهم جيدًا.
3. انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكينج بودر، ثم أضيفيهم إلى مزيج الزبدة وقلبيهم باليد، حتى تحصلين على عجينة لزجة، ثم اضيفي الشيكولاتة الشيبس.
4. إذا وجدتي العجينة صلبة جدًا، اضيفي ملعقة حليب سائل واخلطيهم.
5. شكلي كرات ورصيها في صينية مبطنة بورق الزبد.
6. ادخلي الصواني إلى الفرن على حرارة 180 لمدة 10 دقائق فقط.
7. اخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه يبرد ورشي الوجه بالسكر البودرة.
8. هذا النوع من الكوكيز يتميز بأنه طري من الداخل ويجب عدم تركه في الفرن لأكثر من 10 دقائق لمنع الجفاف.

وصفة الكوكيز السريع

تقدم الشيف آسيا عثمان، وهي خبيرة في الطهي، طريقة لعمل كوكيز بالشوكولاتة بطريقة سريعة ومبتكرة، قدميها لأطفالك وسوف ينبهرون بمذاقها الفريد:

مقادير عمل الكوكيز السريع

• ١٨٠جرام بسكويت شاي أو دايجيستيف
• علبة حليب مكثف محلى
• ٦٠جرام زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• نوتيلا

طريقة تحضير الكوكيز السريع

1. أولًا، اطحني البسكويت جيدًا.
2. اضيفي اللبن المكثف والمحلى ثم الزبدة، واعجنيهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. ادهني صينية فرن مغلفة بورق الزبدة او الألومنيوم بقليل من الزيت، ثم وزعي الخليط فوقها.
4. ادهني الخليط بالنوتيلا ثم لفيه بحذر على شكل سويسرول.
5. ادخليه الفريزر لمدة ساعتين، وبعد انقضاء المدة اخرجيه ثم قطعيه لحلقات على شكل كوكيز.
6. وقدميه لأطفالك بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكوكيز بالزنجبيل

يعتبر كوكيز الزنجبيل أحد أنواع الكوكيز، تقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، أسرار عمل ألذ كوكيز زنجبيل، لتقديمها لأفراد الأسرة والعائلة.

مقادير عمل الكوكيز بالزنجبيل

• 3 ونصف كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل بودرة
• ملعقة ونصف صغيرة قرفة ناعمة
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• رشة قرنفل (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• كوب زبدة طرية
• كوب إلا ربع سكر بنى ناعم
• نصف كوب عسل أسود
• بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

مقادير الرويال أيسنج للزينة ولصق الكوكيز

• 2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كيلو سكر بودرة منخول
• فانيليا
• رشة ملح
• 4 ملاعق كبيرة بودرة مارنج
• نصف كوب ماء
• فانيليا أو أي نكهة حسب الرغبة.

خطوات عمل كوكيز الزنجبيل

1. أولًا، انخلي الدقيق واضيفي الزنجبيل والقرفة، وباقي التوابل والملح وبيكربونات الصوديوم.
2. في وعاء العجن، اخفقي الزبدة الطرية، مع السكر البني لمدة دقيقتين، ثم اضيفي البيضة والفانيليا والعسل الأسود واخفقي دقيقة، ثم اضيفي الدقيق تدريجيًّا.
3. بمجرد الانتهاء من العجن، ضعي العجينة على كيس بلاستيك، وغلفيها جيدًا وضعيها في الثلاجة ساعة أو 4 ساعات حتى تتماسك جيدًا.
4. بعد انقضاء المدة، افردي العجينة على ورق زبدة بسمك “سم”، وقطعيها بقطاعات الكوكيز.
5. رصيهم في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وضعيها في الفرن على 180 حوالي 8 أو 10 دقائق، واخرجيه، ويترك حتى يجف ثم يبرد ويزين.