البطيخ من الفواكه الصيفية المنعشة الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وعادة ما يقوم الكثير من الأشخاص بعد تناول البطيخ الشهي برمي قشوره والتخلص منها وذلك لأن الكثير يجهل أنه يمكن تحضير ألذ وأشهى مربى من قشور البطيخ، وتعد مربى قشر البطيخ من الوصفات اللذيذة سهلة التحضير، ويمكنك إعدادها بطرق بسيطة وغير مكلفة، وتختلف من شخص إلى آخر، ومن وصفة إلى أخرى، وتعتبر أمريكا الجنوبية من أشهر الدول المعروفة بصنع بمربي قشر البطيخ.
المقادير
- 500 جرام قشر بطيخ
- 500 جرام سكر
- ربع كوب عصير ليمون
- مقدار ملعقة من مبشور قشر الليمون أو البرتقال
- عود من القرفة الخشب
طريقة التحضير
- يتم تقشير الجزء الأخضر من قشر البطيخ، ثم يتم تقطيع الجزء الأبيض إلى قطع صغيرة.
- في علبة محكمة الغلق يتم وضعها ثم أضيفي عليها مقدار السكر ونغطيها ونتركها بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يتم وضعها بالماء الناتج من نقعها مع السكر في وعاء مناسب على نار متوسطة.
- عندما تصل لمرحلة الغليان ينتج عنها رغوة يتم إزالتها بواسطة ملعقة خشبية.
- يتم خفض النار على أقل درجة ثم نضع عصير الليمون وقشر البرتقال ونغطي الوعاء لمدة ساعة على الأقل ثم نضع في النهاية عود القرفة حتى تنضج مكعبات البطيخ.
- تستغرق المربى حوالي من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج وقد يزيد الوقت وذلك يرجع إلى حجم وسماكة القطع، لذلك يفضل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدا.
نصائح لتحصل على مربى قشر البطيخ اللذيذة
- لمزيد من النكهة، استخدم الفانيليا أوالزنجبيل الطازج والقرنفل أو اليانسون ويمكنك إضافة قشر البرتقال بدلا من الليمون.
- أضيفي بضع قطرات من ألوان الطعام على المربى عند غليها للمرة الثانية، حتى يكون لون المربى أكثر إشراقا.
- كمية من السكر تعادل وزن القشور تماما، أي بنسبة 1 إلى 1.
التعليقات