9 أخطاء شائعة عند تخزين اللحوم في الثلاجة.. احميها من التلف
طرق تخزين اللحوم بشكل صحيح

يلجأ الكثيرون خاصة سكان المدن إلى تخزين الخضراوات والفواكه والدواجن واللحوم؛ وذلك توفيرا للوقت والجهد المبذول في شرائها، فضلا عن عدم استقرار الأسعار في الأسواق، ولكن بعض النساء قد يفشلن في عملية التخزين، ما يؤدي إلى فساد الأطعمة، وذلك بسبب اتباع أساليب تخزين غير صحيحة.

أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها عند تخزين اللحوم

ونستعرض في السطور التالية، أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها عند تجميد اللحوم والدواجن حتى لا تتعرض للتلف خلال تخزينها:

  • يجب عدم غسل اللحوم النيئة قبل التجميد؛ لتجنب زيادة المحتوى المائي فيها؛ الأمر الذي يرفع من احتمالية تكاثر البكتيريا بداخلها، كما ينصح بالغسل الجيد قبل الطهي مباشرة.
  • إزالة الدهون من اللحوم قبل تجميدها يقلل من السوائل بها، كما يتسبب في ظهور رائحة غير مفضلة خلال الطهي.
  • يجب تحديد رف مخصص لتخزين اللحوم في باب الفريزر، ووضعها في أكثر الأماكن برودة بداخله.
  • الابتعاد عن تخزين اللحوم المطهية في الفريزر إذا مر عليها أكثر من 3 أيام.
أخطاء يجب تجنيها عند تخزين اللحوم
طرق تخزين اللحوم بشكل صحيح

 

  •  يقلل فك تجميد اللحوم وإعادة التجميد مرة أخرى، من جودتها وكذلك الطعم.
  • يجب تقسيم اللحم بعد التقطيع في أكياس حفظ متنوعة، مع تدوين التفاصيل عليها من الخارج
  • تلجأ مجموعة من السيدات إلى تفكيك اللحوم إذا تم تخزينها كقطعة واحدة، وذلك عند رغبتها في طهي جزء صغير منها، وتقوم بإعادة التجميد، ما يؤدي إلى التغيير في جودة وطعم اللحوم.
  • يجب عدم تخزين لحوم الدواجن بجوار اللحوم الحمراء أو منتجات الألبان أو حتى اللحوم المطهية، حتى لا يتم توليد ميكروبات تسبب الكثير من الأمراض، فيجب الفصل بين كل نوع.
  • يجب ألا تزيد فترة تخزين اللحوم عن 3 شهور عند درجة 18 إلى 22 تحت الصفر.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *